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东京博士

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上海男人谈上海男人

前几天,有个网友po了元宵节自己在日本做汤圆,此人跟我差不多也是个喜欢下厨的在日本的上海男人,他会经常Po一下自己做的料理,什么葱油饼,醉鸡,馄饨,鲜肉月饼,甚至还有自己做的油条脆麻花,这些东西,不在日本的人不知道,都是我们海外生活的人几乎一年四季吃不到的东西。

这些东西在日本po出来,每次都像一个小地震似的,引得众多在日华人圈内口水横流。你别看那些人他们平时为天文地理政治经济的话题常常争论得脸红耳赤,甚至不惜为了爱不爱国的话题有吵到什么忘本之类骂人祖宗十八代的,可是在带有乡情的美食面前,纵然在自己的祖国是根本不稀奇的东西,也会感动一大帮人,所以,不要说谁爱国谁不爱国,胃最爱国!

元宵节吃糯米汤圆,小时候在上海也是有这么一说的习惯,糯米以水磨为最佳,馅呢,纯猪肉的最为高级(那时大多数中国人可不是天天能吃上肉的),还有一种是放了荠菜的,也是非常的美味。我家包汤圆从推石磨到剁馅到包好下汤圆,基本上都是我的活。上海的鲜肉汤圆是有很多汤汁的,关键是肉馅要放肉皮一起剁,跟生煎包子的馅差不多。

本来不稀奇的东西,在异乡他国偶尔看见,当然是令人眼珠子要掉出来的,虽然当地的中华物产店也有冷冻汤圆饺子卖,可是在手工制作的新鲜货面前,那完全就是两个世界,无法相提并论了。于是有馋鬼网友在照片后面开始哀哀地叫嚣,问能否多做一些提供邮购网购,或者干脆开个店,肯定会好卖。

但是,那楼主跟我一样是个头脑清醒人士,不为一片赞美声折腰,我知道他也跟我一样,下厨只是自己生活情趣的一部分,完全无意把下厨当成谋生的职业,甚至日本当地搞个什么“麻子里”传统节,你让他去摆个葱油饼保证能狂赚日元,他都跟我一样,绝对不会去干这种事的。

所以呢,你们看好了,虽然上海男人在家会做菜会下厨的人的比率是极高的,尤其是我这个年龄的上海男人。可是你要去找一个上海男人的厨师,却很难找到。也就是说,上海男人很爱做菜,但是极少有人愿意去当“饭乌龟”服侍人的。(饭乌龟是上海人对厨师的俗称,有点看低的意思喔)

其实,我也常常在脸书上Po自己制作的料理点心美食,也常常有人跟我说,你可以去开店了,每次我都是呵呵而已,心里在说,朋友,你搞错对象了。

上海人无论是下厨做菜,还是在家做家务,都被全国各地人看不起,尤其是北方人觉得上海男人太娘们,就像上海人在街上吵架,半天都在绕啊绕的讲道理,哪像东北的爷们三句话不到就稀里哗啦流血了,恨不得把对方卸成八大快。

也就是因此,上海人长期以来是看不起外地人的,觉得他们野蛮,尚未进化到现代,上海很早就有流氓,比如杜月笙就是个上海大流氓,他的一句名言,流氓是不打人的,打人的不是流氓,是土匪。这句话被阿拉上海得小瘪三周立波用来呛得郭德纲站在台上一下子接不上词了,骂又骂不过,打又打不得,只好干瞪眼。所以流氓不可怕,就怕流氓有文化,这句话就是这么来的,言下之意就是你们哪地儿没文化,所以只出土匪。

在1949年前的老上海,上海就是全国时尚流行的先驱,由于地理位置与外国租界带来的各种现代文明文化,上海人本身就喜欢新潮,对新东西吸收极快,于是就有了“懂经”一词,如果一个上海人被另一个上海人说“你这个人真不懂经”,那才是侮辱性极大的一句话,远比一个北京人被上海人称为“外地人”更具羞辱性。所以在上海,你首先要懂经,那么什么是懂经呢?简单讲就是会看山水,会轧苗头,知道时下最新的资讯,流行什么。用日语说,就是会阅读空气。

老上海的先生,可以很穷,但是唯一的一套西装睡前是要挂起来的,裤子要叠好压在枕头底下的,早上起来,裤缝笔挺,头发梳理得一丝不乱,还要抹上凡士林,所谓噱头噱头,就是要噱在头上,然后一双皮鞋可以是很久的没钱买新得,但是必须擦得铮亮,所谓蹩脚蹩脚,千万不可蹩在脚上,这样的从头到脚,你才能出门见人办事,否则是不待人见的。

上海人的要面子讲还海派,就是这样从自身的精致开始,这对于北方文化圈的人也许叫“装B”,但却是最先能与西方先进文化接轨,也是一种上海人的文化自信和底蕴,所以对于上海男人来说,下厨做菜绝不是一件卑躬屈膝的事,恰恰是自己精致生活和享受人生的专项,懂得了这一点,自然就理解了为什么上海男人鲜有当厨师的了。

上海男人会下厨做菜应该是全国排行第一的,上海男人会帮女友或太太拎包也是曾经被全国人民挪喻的话题,不过上海人完全不计较,依然我行我素,这便是导致了上海女人被宠坏了,逐渐养成非常强势的习惯。不信你去看看各地男人打老婆的排行榜,上海人是根本排不上号的,其实这不是上海男人弱,而是文明人在野蛮文化圈内当然会被视为是异类罢了。

东京博士 2021年3月24日






天生一件新马甲,无限风光看砖头。

[楼 主] | Posted: 2021-03-24 09:37 顶端

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