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东方之舟 -> 你说我说 -> 喝咖啡的侃侃大蒜头
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东京博士

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有人说喝咖啡有害健康,咖啡有害吗?当然过量肯定有害。

记得小学时,我们班转学来了个山东同学(是军属),我们全班都是上海人,这个同学家里天天吃大蒜,走近不说话味道真都的很冲人,很多同学都躲着他,甚至给他起了绰号就叫“大蒜头”,显然生活习惯不同上海人特别敏感大蒜味是不可否认的事实,但是明显的因此歧视别人就有问题了,而且我从小是比较叛逆的,大家都冷落欺负的人,我偏要跟他做朋友,没人愿意跟他同桌,我跟老师说我愿意,后来我们成了好朋友,尽管我内心也很不是夫那股大蒜味,这个也不想否认。



所以周立波说,一个吃大蒜的喝一个喝咖啡的不能在一起,其实我几十年前就打了周立波这个小赤佬一个耳光。[偷笑]


天生一件新马甲,无限风光看砖头。

[20 楼] | Posted: 2019-07-08 14:43 顶端
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我们来看看日本消费者是怎么评论中日大蒜头的。

中国产的大蒜味道不好吗,味道究竟如何呢?
这个结果是因人而异。有人说味道也没差多少,也有人说味道完全不一样。
还有再青森产与中国产的大蒜比较网上有人说,简直是两个世界,又有人说擦成蒜泥或熟的吃,不同得令人惊讶。

简单总结说,中国大蒜的特征是:
1.令人不敢相信的便宜
2.蒜瓣是长形的
3.蒜泥是白色不透明的
4.有青涩味
5.烤了吃会熔化不好吃

青森产的大蒜特征是:
1.很贵
2.蒜瓣大而圆
3.质地密度高
4.蒜泥黄色透明
5.辣味比较强,最好能弱一点
6.烤了吃像红薯似的很丰满有甜味

有的人说。因为使用发芽抑制剂所以中国大蒜有苦味,所以尽量不买。
还有人说,国产大蒜和中国大蒜本来就是不同的品种。味道和香味当然也就不同了。
不同的料理适合用不同的大蒜,不能一概说中国大蒜不好吃,这是偏见,蒜瓣小是因为就是这样的品种。

原来如此,最后有关中国大蒜安全还是危险调查了一下,结果,与印象中差不多,我尽量吃国产的大蒜,虽然喜欢但因为消费量也不多,当然因为国产的价格贵,,大概今后还是继续吃国产大蒜。

如果在外面吃饭,那么就会吃到中国大蒜,自己购买选择时,感情上当然是国产的,因为国产大蒜美味。

日语原文如下:




[ 此贴被东京博士在2019-07-08 15:10重新编辑 ]


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[21 楼] | Posted: 2019-07-08 15:04 顶端
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日本葱的消费量很大,而且他们的葱的品种也很多,京都的九条葱很有名。




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[22 楼] | Posted: 2019-07-08 15:11 顶端
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其实,周立波就是一个上海滩上弄堂口抖抖脚的小赤佬而已,还不如《上海滩》里的阿力,他从小在闸北棚户区那个下只脚地方哪是什么喝咖啡的阶层,喝咖啡的上海人大都是住在旧租界地区的,受西方现代生活文化方式影响,早上睡懒觉,上午吹头发,下午喝咖啡,晚上彭擦擦。所以周立波冒充喝咖啡的来贬吃大蒜的北方人,真不用生气。用你们北方话说,他就是装B,装逼早晚遭雷劈。




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[23 楼] | Posted: 2019-07-08 15:24 顶端
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大蒜据说还有驱蚊效果,当然还有驱上海人的效果。
若果你对一个上海人说你一股大蒜味,那是一句很侮辱对方的骂人话,好比说,你是个乡巴佬。



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[24 楼] | Posted: 2019-07-08 15:45 顶端
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大多数上海人不吃大蒜头,但有一些上海人除外,那就是来自苏北的移民成为上海人的那部分,他们吃大蒜的经典与山东人北方人不同,是爱吃大蒜叶子炒菜,最有名的是大蒜炒咸肉片,我大学同桌就是祖籍苏北的上海人(看来我跟大蒜有不解之缘),不过记忆中他从来没有蒜味。

上海俗语中有一句调侃苏北人的话叫“韭菜炒大葱”(大葱已经够冲了,居然用韭菜一起炒,雪上加霜啊),其实是对祖籍苏北的地方歧视性语言,那意思就是你很臭。



历史上,由于苏北比较穷,文革时代又有很多逃荒外出的人,解放前移民上海的苏北人因为整体教育水准低,为了生存再上海大都做比较下层的苦力活,扬州三把刀再上海滩有名,指的是服务行行的剃头刀(理发店),钎脚刀(公共浴室)和切菜刀(厨师),的确我小时候这些场所说苏北话的人比较多。



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[25 楼] | Posted: 2019-07-08 15:56 顶端
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1985年,我已经大学毕业工作,从事计算机硬件维修(那时的计算机不是个人电脑,是要放在机房里的机个房间才能放下一套的小型机),出差山东省,跑遍了山东,85年的中国还很不富裕,第一站到了山东省会城市的济南,客户是山东煤矿学院(不知道现在还有没有这个大学),虽然接待我的客户倒过来把我当远方的客人,但还是饮食不习惯啊,每个菜都放了蒜。

济南完事了,去了青岛,客户是青岛电话局(地头蛇啊),招待的出奇的好就不说了,然后去了烟台,蓬莱,龙口,威海(那时哈工大威海刚成立),所以我对山东省是很熟悉的,记得在龙口码头遇上了一辆三轮车,一路健谈,那山东人最后邀请我去他家吃饺子,特意做了肉馅和鱼馅的两种水饺,临别我硬塞他20元钱(快够那时大学毕业半个月工资了,但我有出差津贴)。

山东结束,一路北上到了哈尔滨,当地客户招待吃饭,出现哈尔滨的红肠,吃了一口里面放了大量的大蒜,而且像肥肉似的大颗的 。现在如果再吃,可能不会痛苦了。


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[26 楼] | Posted: 2019-07-08 16:12 顶端
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上海宁炒米苋必放大蒜,但是大蒜头不吃的,最后是扔掉的。
炒空心菜也先爆一下大蒜,
煸草头是要喷高粱酒的。


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[27 楼] | Posted: 2019-07-08 20:36 顶端
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接下来我真的要谈咖啡了。说到咖啡,我是只喝好的,纯正的,现煮的,什么雀巢,巴西,哥伦比亚,越南的,藩士速溶的一概不喝。

说到好咖啡,名牌咖啡,很多人可能马上会想到著名的蓝山咖啡,那个是顶级的,价格也是顶级的贵,自然不否认是好咖啡,可以喝,但我最喜欢的不是蓝山咖啡,而是夏威夷岛西部Kona地区产的Kona咖啡,Kona咖啡的特征就是,味道用6个可以概括为,香醇浓郁柔和,

中文翻译多多,有叫可那,科娜等等,日本读音比较忠实于英语原文的kona,可能中文没有口这个发音无奈只能用了ke。




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[28 楼] | Posted: 2019-07-09 10:09 顶端
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夏威夷产的Kona咖啡豆具有最完美的外表,它的果实异常饱满,而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香,并带有肉桂香料的味道,酸度也较均衡适度。 夏威夷咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种,美国本土自然是其最大的市场。

如果你觉得你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗犷,那么Kona可能会很适合你,Kona就像夏威夷阳光微风中走来的女郎,清新自然。夏威夷就那么大,Kona又是夏威夷的一个特定地区,种植面积(只有大约1400公顷)决定了年产量有限,物以稀为贵,因此,100%的Kona咖啡的市场价格绝对不比蓝山咖啡便宜的。如果你喝Kona,我建议你一定要喝100%的,像这种带有Blend字样的就算了。


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[29 楼] | Posted: 2019-07-09 10:18 顶端
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