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东方之舟 -> 了解东瀛 -> 旧地重游,日本海!
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东京博士

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晚饭吃的是“成吉思汗”,这是日本北海道的一种烤羊肉吃法的名称。




天生一件新马甲,无限风光看砖头。

[180 楼] | Posted: 2018-10-03 14:28 顶端
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成吉思汗火锅是一种烤肉方法。相传元太祖成吉思汗在率兵征战中亚和欧洲大陆时,由于远离兵营,缺少饮具,遂号召士兵用头盔扣在火上以烤肉,风味独特,别具一格,一时风靡世界。尤以中国、朝鲜、日本盛行,一直延续至今,并有很大的发展。

现在在日本,通常略称为“成吉思汗”,是公认的北海道乡土料理,长野县一部分地区也流行,从形态上说,称为成吉思汗铁板烧比较合适。“成吉思汗”最大的特征是它的锅和蘸料,通常的铁板烧烤肉用的是平板,成吉思汗是一个突起的圆形物,烤肉市多余的油脂可以流到下面,蘸料采用桂肉、小茴香、枸杞、丁香、鲜姜等13种名贵药材和调味品中,拌以香菜、小葱段。食用时用筷子夹起羊肉片,放在用火烘热、形似古代士兵头盔的铁板上烤炙,顿时吱吱有声,蘸上调料可以去腥去膻,即使平时不吃羊肉的人也能接受“成吉思汗”的人不在少数。

“成吉思汗”烤羊肉流传到日本后,一直保持至今,并从日本又传播到世界,可惜,在中国近代却没有流行起来,不久就失传了。直到近几年,随着各国之间文化交流的日益广泛,才逐渐回传到中国,但依然没有像在日本那样的人人皆知的知名度。




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[181 楼] | Posted: 2018-10-04 09:54 顶端
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在北海道吃“成吉思汗”的最人气场所是札幌啤酒园,这是具有120年历史的札幌啤酒公司的红砖瓦建筑中同时可以品尝札幌生啤和“成吉思汗”的好场所,除了包厢房间,大厅内可以容纳550人同时饮食。






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[182 楼] | Posted: 2018-10-04 09:55 顶端
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2003年与北海道的札幌啤酒园吃“成吉思汗”时拍摄的。





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[183 楼] | Posted: 2018-10-04 10:07 顶端
惦念

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真好。这个时间看这个一个字   饿

爱使我们相聚在一起     我们都是姊妹兄弟

[184 楼] | Posted: 2018-10-04 12:29 顶端
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