QUOTE:
引用第9楼野人于2009-05-17 16:08发表的“”:
不是, 软硬不光是物理上的. 我说的软更多是接近糯米, 粘性强. 比如我爱吃糯米, 我觉得日本米挺好的. 我老婆不喜欢糯米, 爱吃泰国香米. 原来我很鄙视她的口味, 时间长了, 发现其实各有所长, 特别是配合菜肴的时候.
其实你引出了一个有趣的话题, 我挺喜欢日本米饭的, 但是觉得日本米做粥味道不行, 甚至不如一般的中国米, 总觉得稠, 不清爽. 这是口感, 不是放水的问题, 放一缸水就是喝水了.
总结来说, 我觉得爱吃糯米的喜欢日本米的口感, 不爱吃糯米常常不喜欢日本米.
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用语言不是很好说,我个人觉得日本米的软,跟糯米的软和粘性还不是一回事儿。日本米煮好以后颗粒圆整,一粒是一粒的,透明度高,有光泽,松软,好像充满了新鲜氧气(通感)。而糯米并不一定具有这些个特点。
另外,日本米煮饭好吃可能跟电饭煲的质量(锅的材料、密封程度等)和水也有关系。我在国内有吃过日本米,但是口感差一点。